真刀真槍確保吃肉安全
本報訊 （記者 朱全弟） 為瞭確保市民食肉安全，由市農委主管的上海市動物衛生監督所今天上午9時組織“2012年度上海市生豬屠宰檢疫技術比武大賽”。比賽在位於青浦區的上海福潤肉類加工有限公司內“真刀真槍”舉行。本次比武按照宰前檢疫、頭蹄體表檢查、腸系膜脾臟檢查、旋毛蟲檢查、胴體檢查、內臟檢查、復驗等7道檢疫崗位要求，制定瞭比武規則。本市8個區縣經比武選拔產生的32名屠宰檢疫員參加瞭比賽。每年檢出病害豬2000多頭目前，本市已有16傢政府定點的生豬屠宰場，年屠宰生豬約400萬頭，日宰量1萬多頭，其中外省市生豬占66%。經過全市244名屠宰檢疫員駐場檢疫，年檢出病害豬2000多頭、檢疫斥品1000多噸，均按無害化處理要求處理，有效地阻止瞭有害豬產品進入流通市場。除瞭本市屠宰的生豬外，每年經過本市8個指定道口入滬的豬肉產品約35萬噸。防疫和生產要求極其嚴格上午9時30分許，本報記者按照防疫和生產要求，穿戴白大褂、白帽子和口罩以及高筒靴進入屠宰車間，還要經過消毒池等，一絲不茍。被宰殺的豬出來後，隻見工作人員持刀劃開豬的頭部檢查淋巴。在胴體檢查處，記者詢問現場一位工作人員，如果精肉緊緊連著肉皮，當中沒有肉膘，是否可以認定用過瘦肉精？他說，這隻能是疑似，要經過化驗才能最後確定。工作人員說，旋毛蟲隻能在顯微鏡下才能檢出。一頭豬在宰前要通過檢疫合格等一共7道檢疫關才能出廠。據悉，上海市動物衛生監督所每年對動物檢疫員開展全覆蓋的培訓考核，2012年考核通過的動物產地檢疫員539名、屠宰檢疫員240名，分佈在全市各個檢疫申報點。如今，建成在用的檢疫申報點有118個，極大方便瞭動物飼養、屠宰、動物產品生產、經營等單位和個人的檢疫申報，有效促進瞭動物防疫、檢疫和動物衛生監管工作的開展。
新聞來源http://news.hexun.com/2012-08-28/145222424.html
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